Sekt Pinot Rosé brut

Die großen Pinot Noir-Beeren hatten schon immer eine straffe Säure und Frische und eine ausgeprägte Mineralität von den Tonschieferböden.

Schonende Ganztraubenpressung, keine Mazeration und dadurch sehr helle Farbe, lange Spontangärung im gebrauchten Barrique und weitere 6 Monate auf der Vollhefe. Minimale Schwefelung. Nach der zweiten Gärung erfolgt eine weitere 30-monatige Reifung in der Flasche zur Autolyse.

Sehr trocken, an der Grenze zum Brut Nature, mit einem saftigen, kernigen Geschmack und köstlichen Noten von roten Früchten. So macht Schaumweintrinken Stimmung im Glas.

Rebsorte: 40% Weissburgunder, 60% Spätburgunder
Geschmack: brut

Alkohol: 12,0 %vol.
Kategorie: Sekt & Secco
Lage: Auener Römerstich
Boden: Tonschiefer/ Sandsteinverwitterungsböden
Reberziehung: Drahtrahmenerziehung
Ertrag: 60 hl/ha
Weinlese: Handlese Ende Oktober

Weinbereitung: Schonende, langsame Pressung der ganzen Trauben, keine Mazeration. Spontane Gärung in Edelstahl und alten Holzfässern. Lagerung auf der Vollhefe bis April, nach der Abfüllung findet die zweite Gärung auf der Flasche statt und lagert dort für weitere 30 Monate.

Enthält Sulfite, Erzeugnis aus Deutschland/Nahe

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