Sekt Pinot brut

Die Trauben für den Pinot brut werden im Oktober gelesen und durchlaufen keine Maischestandzeit, sondern werden direkt sanft gepresst.

Nach einer langen Gärung mit wilden Hefen, werden die Weine 6 Monate lang auf der Vollhefe in gebrauchten Barrique- und Edelstahlbehältern ausgebaut.  Anschließend wird der Wein zur zweiten Gärung in Flaschen abgefüllt und dort für weitere 30 Monate gelagert.

Der Pinot brut überzeugt mit einer feinen Perlage und einem eleganten Aroma von roten Früchten und Brioche.

Rebsorte: 40% Weissburgunder, 60% Spätburgunder
Geschmack: brut

Alkohol: 12,0 %vol.
Kategorie: Sekt & Secco
Lage: Auener Römerstich
Boden: Tonschiefer/ Sandsteinverwitterungsböden
Reberziehung: Drahtrahmenerziehung
Ertrag: 60 hl/ha
Weinlese: Handlese Ende Oktober

Weinbereitung: Schonende, langsame Pressung der ganzen Trauben, keine Mazeration. Spontane Gärung in Edelstahl und alten Holzfässern. Lagerung auf der Vollhefe bis April, nach der Abfüllung findet die zweite Gärung auf der Flasche statt und lagert dort für weitere 30 Monate.

Enthält Sulfite, Erzeugnis aus Deutschland/Nahe

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