AUENER HÖHE Weissburgunder trocken

Die Trauben aus den Auener Lagen werden nach kurzer Standzeit langsam gepresst und zu 60 % Prozent im Holz sowie 40 % im Edelstahl vergoren. 7 Monate reift er auf der Hefe, welche von Zeit zu Zeit aufgerührt wird (Batonage), was für mehr Tiefe und Schmelz sorgt. Er ist animierend frisch und knackig, mit tollem Reifepotenzial.

Jahrgang: 2023

Rebsorte: Weissburgunder
Geschmack: trocken

Alkohol: 12,5 % vol.
Kategorie: Ortswein
Lage: Die Trauben dieses Weines stammen aus verschiedenen Steillagen rund um Auen
Boden: Tonschiefer/ Sandsteinverwitterungsböden
Reberziehung: Drahtrahmenerziehung
Ertrag: 60 hl/ha
Weinlese: sehr späte Handlese Ende Oktober in verschiedenen Erntedurchgängen, um nur optimales Lesegut zu erhalten
Weinbereitung: Maischestandzeit 24h. Sanfte, langsame Pressung. Spontane Gärung im Edelstahl und 500L-Torneaux-Holzfass. Lagerung auf der vollen Hefe bis Juni
Ausbau: Edelstahl und 500L-Torneaux-Holzfass

Enthält Sulfite, Erzeugnis aus Deutschland/Nahe

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